可能有人會有疑問不銹鋼廚具是什么材料做的？只有304是餐具，廚具用不銹鋼嗎？事實上，不是304的不銹鋼也可以用作刀、叉、勺子和筷子。一些標準明確了食品安全不銹鋼產品的要求，如食品安全標準GB4806.9-2016食品接觸金屬材料和產品。標準規(guī)定：不銹鋼食品容器和食品生產經營工具，設備主體部分為奧氏體不銹鋼、奧氏體不銹鋼、鐵不銹鋼等不銹鋼材料；馬氏體不銹鋼材料也可用于不銹鋼廚具和食品生產機械設備的研磨工具。
雖然此標準沒有說什么牌子可以用來制作不銹鋼廚具和餐具，但它需要感官要求和物理化學指標。此標準規(guī)定，接觸食品的表面應干凈、無污垢、銹蝕、焊接部位應干凈、無孔隙、裂縫、毛刺。所以你買的不銹鋼鍋碗瓢盆，買的時候應該很漂亮，至少毛刺，銹不應該有。是模擬不銹鋼廚具具在使用過程中，遇到烹飪浸泡過程，是否會有傷害人體的物質進入食品。
因此，根據(jù)標準，如果不銹鋼不符合上述物理化學指標，則不能用于制作鍋碗瓢盆等不銹鋼廚具。此外，它還可以制作餐具。廚房用具的不銹鋼不僅有不止一個牌號，而且不同用途的不銹鋼牌號也應該使用。例如，菜刀和水果刀通常使用3Cr13。如果304烹飪刀，切不像3Cr13那么快，你必須經常磨。簡而言之，無論什么牌號的不銹鋼，用于制作與食品接觸的不銹鋼廚具產品都必須滿足GB4806.9-2016。
